Sopa de ocra (Bahamas)
Esta sustanciosa sopa combina ocra tierno, verduras frescas y condimentos sabrosos, creando un plato rico y satisfactorio, perfecto para cualquier ocasión.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos la carne y el repollo en una olla grande junto con el agua. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego, tapamos la olla y dejamos cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna, unos 45 minutos.
Mientras tanto, calentamos el aceite en una sartén, añadimos la harina y la cocinamos unos 2 minutos, removiendo sin parar para que no se formen grumos y tome un ligero color dorado.
Incorporamos el apio, cebolla, ocra y tomate a la sartén. Removemos y cocinamos hasta que estén ligeramente tiernos, unos 5-6 minutos.
Pasamos el contenido de la sartén a la olla con la carne y el caldo. Cocinamos destapado durante 20 minutos más, para que los sabores se integren bien.
Servimos la sopa bien caliente y disfrutamos de su sabor reconfortante.
Notas
El tiempo que la carne necesita para quedar tierna depende del tipo de carne que se usa y el tamaño de los trozos.
Variaciones
Se pueden añadir a la sopa otras verduras y hortalizas, peladas y troceadas, como zanahoria, maíz, patata o calabaza.