Recetas de Chile

Esta salsa se preparaba tradicionalmente machacando los ingredientes en un mortero de piedra, y de ahí el nombre.

Una salsa fría que se sirve con fiambre de carne, ave o cerdo o con carne cocinada de forma simple. Es una variación del chancho a la piedra.

Estas frituras ligeras y esponjosas, hechas con una masa simple y servidas con miel o azúcar, son un complemento perfecto para el café de la tarde o como postre.

Es una sopa más delicada que saciante, pero resulta altamente reconfortante en un día fresquito. Suficientemente elegante y sabrosa como para presentarla ante invitados.

Lomo de cerdo cocido con verduras, horalizas y hierbas que se srive frío, cortado en lonchas, con una salsa picante.

Una salsa para servir con carne, pollo o pescado cocinados de forma sencilla; también con carne fiambre.