Caldo de marisco Caldo de marisco ligero con almejas, gambas, pescado blanco y vino blanco. Sopa de la costa del Pacífico para 6 personas, en 50 minutos.
Caldillo de congrio Caldillo de congrio: la sopa de pescado más emblemática de Chile, con arroz, tomate y vino blanco. El plato al que Neruda dedicó una oda.
Carne mechada (estilo latinoamericano) Carne desmenuzada, jugosa, especiada y perfecta para servir con arroz, arepas o tacos.
Chancho en piedra Esta salsa se preparaba tradicionalmente machacando los ingredientes en un mortero de piedra, y de ahí el nombre.
Salsa chilena Una salsa fría que se sirve con fiambre de carne, ave o cerdo o con carne cocinada de forma simple.
Sopapillas Estas frituras ligeras y esponjosas, servidas con miel o azúcar, son perfectas como acompañamiento para el café o como postre.
