Akoho sy voanio

Descripción

Un delicioso pollo guisado en leche de coco condimentado con tomate, cebolla, ajo y jengibre. El sabor se parece a un curry suave.

Ingredientes

1 pollo (cortado en trozos)
2 cebollas (peladas, cortadas en trozos)
2 di ajo (picaditos)
2 cdta jengibre (jengibe fresco pelado y rallado)
1 lata tomate (en trozos, lata de 400 g)
1 lata leche de coco (lata de 400 g)

Instrucciones

  1. Sazonamos las piezas de pollo con sal y pimienta.
  2. Calentamos el aceite en una cazuela grande, a fuego medio, y doramos los trozos de pollo durante unos 10 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
  3. Retiramos el pollo de la cazuela y lo dejamos aparte.
  4. Freímos la cebolla en la grasa de la cazuela hasta que se dore, 5-10 minutos, movéndola frecuentemente.
  5. Añadimos el ajo y el jengibre y los freímos 3-4 minutos junto con la cebolla, moviéndolos constantemente para que no se quemen.
  6. Ahora echamos los tomates y dejamos que se vayan cocinando unos 10 minutos, moviéndolos de vez en cuando.
  7. Volvemos a poner el pollo en la cazuela y añadimos la leche de coco.
  8. Cuando el líquido empiece a hervir bajamos el fuego para que hierva muy despacio y la leche de coco no se corte.
  9. Dejamos que el guisado hierva lentamente hasta que el pollo esté tierno, unos 30 minutos.
  10. Rectificamos la sazón y servimos.
Comensales
6 raciones
Tiempo total
1 hora, 11 minutos

akoho sy voanio