Albóndigas con tomate

Descripción

Las albóndigas con tomate se pueden servir con patatas fritas en dados, arroz blanco o pasta.

Ingredientes

400 g ternera (carne picada)
400 g carne de cerdo (picada)
2 di ajo (pelados y picados)
2 cda perejil (fresco, picado)
50 g pan rallado (o miga de pan)
1 huevo (cascado entero)
  sal y pimienta (al gusto, pimienta molida)
1 pzca azúcar (para la salsa de tomate)
  harina (opcional, para rebozar las albóndigas)
  aceite de oliva (para freír las albóndigas)

Instrucciones

  1. Mezclamos la carne picada, pan rallado, huevo, ajo y perejil en un cuenco grande. Ponemos la harina en un plato.
  2. Formamos albóndigas redondas de 2-3 cm de  diámetro. Las pasamos por harina, si se usa, y las vamos poniendo en una bandeja.
  3. Calentamos aceite en una sartén y freímos las albóndigas por tandas. Freímos las albóndigas hasta que se doren ligeramente, 3-4 minutos, dándoles la vuelta para que se doren por todos lados. Vamos pasando las albóndigas a una cazuela.
  4. Añadimos la salsa de tomate a la cazuela con las albóndigas y un poco de azúcar. Calentamos la cazuela a fuego medio hasta que la salsa de tomate empiece a hervir.
  5. Bajamos el fuego y dejamos que las albóndigas terminen de hacerse en la salsa, unos 20 minutos, a fuego lento.
  6. Cuando estén listas, comprobamos la sazón y las servimos calientes.
Comensales
6 raciones
Tiempo total
1 hora

albóndigas con tomate