Deliciosas albóndigas de marisco con una salsa de tomate rica y aromática.
Ingredientes
300 g sepia (ya limpia y picada)
200 g gambas (ya peladas, limpias y picadas)
1 huevo (mediano)
50 g miga de pan
2 di ajo (pelados y picados)
2 ct perejil (picado)
sal y pimienta (al gusto)
1 cebolla (mediana, pelada y picada)
400 g tomate (tomate triturado)
100 ml vino blanco
Instrucciones
En un cuanco, mezclamos la sepia, las gambas, el huevo, la miga de pan, un diente de ajo, el perejil, sal y pimienta. Formamos pequeñas albóndigas.
Calentamos aceite de oliva en una sartén y freímos las albóndigas, por tandas, hasta que estén doradas. Las pasamos a un plato y las dejamos aparte.
Retiramos parte del aceite y, en la misma sartén, añadimos la cebolla y el ajo restante. Los sofreímos hasta que la cebolla esté transparente, 5-6 minutos.
Añadimos el tomate triturado y el vino blanco. Cocinamos a fuego medio hasta que la salsa reduzca, 20 minutos. Añadimos las albóndigas a la salsa y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos más.
albóndigas de marisco en salsa de tomate
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación25
Tiempo de cocción30
Tiempo total
55 minutos