Las alcachofas casi siempre aparecen como guarnición, pero las alcachofas gratinadas pueden servirse como un primer plato ligero y sabroso.
Ingredientes
12 alcachofas (sin tallos ni hojas duras, partidas por la mitad longitudinalmente)
1 limón (solo el zumo)
75 g mantequilla (aproximadamente 3 cucharadas)
sal (al gusto)
1 tz pan rallado
agua (para cocer las alcachofas)
Instrucciones
- Frotamos las alcachofas con zumo de limón para evitar que pierdan el color.
- Calentamos agua y echamos las alcachofas cuando emipiece a hervir.
- Bajamos el calor y cocemos las alcachofas a fuego lento 25-30 minutos, o hasta que estén tiernas.
- Cuando estén en su punto, las sacamos del agua y las escurrimos.
- Calentamos el gratinador, o calentamos el horno a 180-200º C.
- Ponemos las alcachofas en una fuente de horno con la superfice cortada hacia arriba. Rectificamos la sazón y cubirmos la superficie con mantequilla y pan rallado.
- Ponemos las alcachofas en el cnetro del horno y dejamos que el pan rallado se dore bajo el gratinador, 10-15 minutos, o en el horno 20-30 minutos.
- Las sacamos cuando el pan rallado haya formado una costra dorada y las servimos muy calientes.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
10
Tiempo de cocción
60
Tiempo total
1 hora, 10 minutos