Alcachofas gratinadas

Descripción

Las alcachofas casi siempre aparecen como guarnición, pero las alcachofas gratinadas pueden servirse como un primer plato ligero y sabroso.

Ingredientes

12 alcachofas (sin tallos ni hojas duras, partidas por la mitad longitudinalmente)
1 limón (solo el zumo)
75 g mantequilla (aproximadamente 3 cucharadas)
  sal (al gusto)
  agua (para cocer las alcachofas)

Instrucciones

  1. Frotamos las alcachofas con zumo de limón para evitar que pierdan el color.
  2. Calentamos agua y echamos las alcachofas cuando emipiece a hervir.
  3. Bajamos el calor y cocemos las alcachofas a fuego lento 25-30 minutos, o hasta que estén tiernas.
  4. Cuando estén en su punto, las sacamos del agua y las escurrimos.
  5. Calentamos el gratinador, o calentamos el horno a 180-200º C.
  6. Ponemos las alcachofas en una fuente de horno con la superfice cortada hacia arriba. Rectificamos la sazón y cubirmos la superficie con mantequilla y pan rallado.
  7. Ponemos las alcachofas en el cnetro del horno y dejamos que el pan rallado se dore bajo el gratinador, 10-15 minutos, o en el horno 20-30 minutos.
  8. Las sacamos cuando el pan rallado haya formado una costra dorada y las servimos muy calientes.
Comensales
4 raciones
Tiempo total
1 hora, 10 minutos