Alcachofas gratinadas

Las alcachofas casi siempre aparecen como guarnición, pero las alcachofas gratinadas pueden servirse como un primer plato ligero y sabroso.

1. Frotamos las alcachofas con zumo de limón para evitar que pierdan el color.
2. Calentamos agua y echamos las alcachofas cuando emipiece a hervir.
3. Bajamos el calor y cocemos las alcachofas a fuego lento 25-30 minutos, o hasta que estén tiernas.
4. Cuando estén en su punto, las sacamos del agua y las escurrimos.
5. Calentamos el gratinador, o calentamos el horno a 180-200º C.
6. Ponemos las alcachofas en una fuente de horno con la superfice cortada hacia arriba. Rectificamos la sazón y cubirmos la superficie con mantequilla y pan rallado.
7. Ponemos las alcachofas en el cnetro del horno y dejamos que el pan rallado se dore bajo el gratinador, 10-15 minutos, o en el horno 20-30 minutos.
8. Las sacamos cuando el pan rallado haya formado una costra dorada y las servimos muy calientes.