Estas deliciosas alcachofas rebozadas pueden servirse con salsa de tomate como un entrante o como acompañamiento para un plato de carne o pescado.
Ingredientes
2 kg alcachofas (preparadas, sin partes duras, cortadas en cuatro)
2 huevos (batidos)
2 cda harina
1 limón (el zumo)
agua (para hervir las alcachofas)
sal (al gusto)
aceite (abundante, para freír)
Instrucciones
- Calentamos agua con sal en un cazo, cuando empieza a hervir echamos las alcachofas.
- Frotamos las alcachofas preparadas con zumo de limón para que no pierdan el color.
- Cocemos las alcachofas durante 30 minutos, lo hasta que estén tiernas pero enteras. Las sacamos, las escurrimos y las secamos.
- Ponemos aceite abundante a calentar en una sartén honda.
- Mientras se calienta el aceite, mezclamos los huevos batidos con la harina.
- Metemos las alcachofas en esta masa líquida, las rebozamos y las vamos echando a la sartén, con cuidado de no pner demasiadas a la vez para que se frían bien.
- Las freímos 2-3 minutos, o hasta que la nasa se dore. Las vamos sacando de la sartén a medida que estén listas y las dejamos sobre papel de cocina un momento para que absorba el exceso de grasa.
- Las pasamos a una fuente y las servimos muy calientes.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
25
Tiempo de cocción
50
Tiempo total
1 hora, 15 minutos