El arroz avinagrado es la base de las mejores recetas de Sushi. No obstante también es un excelente acompañamiento de verduras, pescado. Enrollados con alga marina o en bolas con algún relleno sorpresa.
Ingredientes
60 ml vinagre de arroz
50 g azúcar
15 ml tamari (variedad de salsa de soja)
400 g arroz
600 ml agua (agua fría)
Instrucciones
- Enjuagamos el arroz en agua fría y lo escurrimos.
Con remojo
- Ponemos el arroz y el ague en un cazo. Dejamos el arroz a remojo 30 minutos.
- Pasado ese tiempo, calentamos el cazo hasta que el agua empiece a hervir, lo tapamos y dejamos que el arroz hierva hasta que haya absorbido todo el agua, unos 10 minutos.
Sin remojo
- En una cacerola ponemos el arroz y el agua y los llevamos a ebullición.
- Una vez que el agua empieza a hervir, tapamos la cacerola y dejamos que el arroz cueza a fuego lento unos 20 minutos.
Reposo y condimento
- Retiramos el arroz del fuego y lo dejamos reposar otros 10 minutos aún tapado.
- Mientras el arroz reposa, mezclamos el vinagre de arroz con el azúcar y la salsa tamari.
- Ponemos el arroz cocido en un recipiente grande y plano como una fuente.
- Vertemos el líquido sobre el arroz, poco a poco, mezclando suavemente para no romper el arroz.
sushi
Rendimiento
4 Raciones
Tiempo de preparación
10
Tiempo de cocción
30
Tiempo total
40 minutos