Arroz avinagrado

Descripción

El arroz avinagrado es la base de las mejores recetas de Sushi. No obstante también es un excelente acompañamiento de verduras, pescado. Enrollados con alga marina o en bolas con algún relleno sorpresa.

Ingredientes

50 g azúcar
15 ml tamari (variedad de salsa de soja)
400 g arroz
600 ml agua (agua fría)

Instrucciones

  1. Enjuagamos el arroz en agua fría y lo escurrimos.

Con remojo

  1. Ponemos el arroz y el ague en un cazo. Dejamos el arroz a remojo 30 minutos.
  2. Pasado ese tiempo, calentamos el cazo hasta que el agua empiece a hervir, lo tapamos y dejamos que el arroz hierva hasta que haya absorbido todo el agua, unos 10 minutos.

Sin remojo

  1. En una cacerola ponemos el arroz y el agua y los llevamos a ebullición.
  2. Una vez que el agua empieza a hervir, tapamos la cacerola y dejamos que el arroz cueza a fuego lento unos 20 minutos.

Reposo y condimento

  1. Retiramos el arroz del fuego y lo dejamos reposar otros 10 minutos aún tapado.
  2. Mientras el arroz reposa, mezclamos el vinagre de arroz con el azúcar y la salsa tamari.
  3. Ponemos el arroz cocido en un recipiente grande y plano como una fuente.
  4. Vertemos el líquido sobre el arroz, poco a poco, mezclando suavemente para no romper el arroz.

sushi

Rendimiento
4 Raciones
Tiempo de preparación 10
Tiempo de cocción 30
Tiempo total
40 minutos