Arroz chaufa

Descripción

Un arroz salteado al estilo chino hecho con ingredientes peruanos. No hay una única forma de hacer arroz chaufa porque cada cocinero aprovecha lo que tiene a mano para prepararlo.

Ingredientes

3 huevos (medianos, batidos)
2 zanahoria (medianas, peladas, cortadas en bastoncitos o ralladas)
8 cebolleta (enjuagadas y troceadas, partes verdes y blancas separadas)
2 cda jengibre (jengibre fresco, pelado y rallado)
200 g carne de cerdo (ya cocinada, cortada en tiras)
4 tz arroz (arroz blanco ya cocido)
3 cda salsa de soja (o al gusto)
4 cda aceite vegetal (o aceite de sésamo, o mezcla)
  sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones

Sazonamos el huevo batido con sal y pimienta. Calentamos 2 cucharadas de aceite en una sartén, o en el wok. Cuando el aceite esté caliente, echamos el huevo batido y lo cocinamos 2 minutos. Cuando esté casi cuajado, le damos la vuelta a la tortilla y terminamos de cocinarla 1-2 minutos más.

Pasamos la tortilla a un plato y la cortamos en trozos rectangulares. La dejamos aparte.

Añadimos el resto del aceite a la sartén. Cuando se caliente, agregamos la parte blanca de la cebolleta, el jengibre y la zanahoria. Los salteamos 2-3 minutos.

Echamos la carne en la sartén y la salteamos 2 minutos, o hasta que se caliente bien.

Añadimos el arroz cocido, las partes verdes de la cebolleta y la salsa de soja. Salteamos todo junto, sin dejar de mover lso ingredientes, hasta que el arroz esté caliente, 2-3 minutos.

Mezclamos la tortilla troceada y le damos unas vueltas. Servimos el arroz chaufa bien caliente.

arroz chaufa

 

 

Rendimiento
4 raciones
Nutrición
319 calorías por ración
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 10
Tiempo total
25 minutos