Arroz con bacalao y coliflor
Un arroz diferente y muy sabroso.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos el aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla y el ajo hasta que empiecen a dorarse, 2-3 minutos.
Echamos el tomate junto con la cebolla y el ajo. Seguimos sofriendo un 4-5 minutos más y añadimos el pescado. Agregamos el pimentón, azafrán y sal. Les damos unas vueltas.
Finalmente, echamos el agua y la llevamos a ebullición. Tapamos la cazuela y hervimos el pescado a fuego lento 10 minutos.
Destapamos la cazuela e incorporamos el arroz y la coliflor. Cocemos todo a fuego medio, sin tapar la cazuela, hasta que el arroz esté en su punto, 15-18 minutos.
Retiramos la cazuela del fuego y servimos el arroz bien caliente.
Notas
Esta receta puede hacerse con otros tipos de pescado, ajustando el tiempo que debe hervir tapado y la cantidad de agua.
Si se hace con bacalao fresco o con algún otro pescado blando, la receta no cambia. Sie se hace con calamares o sepia, habrá que añadir 1/4 litro más de agua y tendrán que hervir tapados el doble de tiempo, 20 minutos.