Arroz con salsa de tomate marinera

Descripción

Un primer plato consistente, con sabor mediterráneo, que se sigue de un segundo plato ligero. También serviría como plato único para una cena o una comida ligera.

Ingredientes

250 g arroz hervido (caliente, arroz de grano corto pesado en seco)
1⁄2 kg mejillones (limpios)
1⁄2 kg almejas (limpias, o berberechos)
1 rmte perejil (hojas picadas)
1⁄2 cdta pimentón
1⁄2 cebolla (pelada, picada fina o rallada)
3 cda aceite
  sal (al gusto)

Instrucciones

Preparamos la salsa

  1. Sofreimos la cebolla en una sartén a fuego medio-bajo y justo antes de que se dore anadimos el marisco. Dejamos que los mejillones y las almejas se abran y que los langostinos tomen color rojizo.
  2. Una vez abiertos, quitamos la sarten del fuego y quitamos las valvas de los mejillones y las almejas, volviéndolos a poner en la sartén ya sin concha. Pelamos los langostinos y los reservamos aparte.
  3. Aññadimos la salsa de tomate a la sartén, junto con el perejil y el pimenton. Calentamos hasta que empiece la salsa empiece a burbujear y dejamos que hierva a fuego lento durante 15 minutos.

Montamos el plato

  1. Mientras cuece la salsa, moldeamos el arroz en forma de rosca en una fuente. Cuando la salsa esté lista, la vertemos en el centro de la rosca, poniendo los langostinos pelados sobre la rosca de arroz, como decoración, a intervalos regulares.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
10
Tiempo de cocción
30
Tiempo total
40 minutos