Un complemento perfecto para otros platos de carne y verduras. El arroz es un alimento básico en Egipto. Se la añaden almendras y uvas pasas al arroz blanco para hacerlo más sabroso y nutritivo.
Ingredientes
1 tz arroz (grano largo, enjuagado)
3 cda mantequilla clarificada (o mantequilla sin sal)
2 tz líquido (agua o caldo)
75 g uvas pasas (mejor sin semillas, pasas de Corinto)
75 g almendra (blanqueadas, sin caáscara ni piel)
Instrucciones
Calentamos 2 cucharadas la mantequilla clarificada en una cazuela y freímos el arroz. Mezclamos las uvas pasas.
Añadimos el líquido y condimentamos. Llevamos el líquido a ebullición.
Cuando el líquido empiece a hervir, bajamos el fuego y dejamos que el arroz siga cocinándose hasta que el líquido se consuma, 10-15 minutos. Lo dejamos reposar unos minutos.
Calentamos el resto de la mantequilla clarificada en otra sartén y tostamos las almendras.
Pasamos el arroz a una fuente de servir y esparcimos las almendras tostadas por encima. Servimos caliente.
arroz integral con pasas y almendras
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
10
Tiempo de cocción
20
Tiempo total
30 minutos