Arroz con uvas pasas y almendras

Descripción

Un complemento perfecto para otros platos de carne y verduras. El arroz es un alimento básico en Egipto. Se la añaden almendras y uvas pasas al arroz blanco para hacerlo más sabroso y nutritivo.

Ingredientes

1 tz arroz (grano largo, enjuagado)
3 cda mantequilla clarificada (o mantequilla sin sal)
2 tz líquido (agua o caldo)
75 g uvas pasas (mejor sin semillas, pasas de Corinto)
75 g almendras (blanqueadas, sin caáscara ni piel)

Instrucciones

  1. Calentamos 2 cucharadas la mantequilla clarificada en una cazuela y freímos el arroz. Mezclamos las uvas pasas.
  2. Añadimos el líquido y condimentamos. Llevamos el líquido a ebullición.
  3. Cuando el líquido empiece a hervir, bajamos el fuego y dejamos que el arroz siga cocinándose hasta que el líquido se consuma, 10-15 minutos. Lo dejamos reposar unos minutos.
  4. Calentamos el resto de la mantequilla clarificada en otra sartén y tostamos las almendras.
  5. Pasamos el arroz a una fuente de servir y esparcimos las almendras tostadas por encima. Servimos caliente.
Comensales
4 raciones
Tiempo total
30 minutos

arroz integral con pasas y almendras