Atún a la guipuzcoana

Descripción

El atún fresco combina muy bien con la salsa de tomate y pimiento asado. Queda sabroso y jugoso.

Ingredientes

1 kg atún (Sin piel ni espinas, cortado en rodajas o tacos)
2 cebolla (peladas y pcadas)
2 pimiento (pimientos rojos, asados, cortados en tiras)
1 lata tomate (tomate triturado)
6 cda aceite de oliva (para freír el pescado)
2 cda harina (para rebozar el pescado)
  sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones

Pasamos el pescado por harina, lo sacudimos bien y lo freímos por tandas. Lo pasamos a una cazuela.

En el mismo aceite, sofreímos la cebolla picada hasta que empiece a tomar color, 5-6 minutos. Añadimos el tomate triturado y el pimiento asado cortado en tiras. Salpimentamos.

Cubrimos el atún en la cazuela con esta salsa de tomate, añadimos 200 ml de agua y guisamos lentamente el pescado hasta que esté tierno y la salsa haya espesado, 25-30 minutos. Servimos el atún a la guipuzcoana caliente.

atún a la guipuzcoana

Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 45
Tiempo total
1 hora