Una cena de lujo que se prepara en un tiempo record. El atún se puede servir con ensalada y arroz blanco, o con patatas y verduras al vapor.
Ingredientes
Instrucciones
Frotamos el atún con un poco de aceite de oliva y salpicamos los granos de pimienta por encima.
Lo ponemos en un recipiente de vidrio, lo cubrimos con película de plástico y lo dejamos reposar en el frigorífico al menos 1 hora, y mejor durante la noche.
Calentamos la sartén, parrilla o barbacoa. Asamos el atún 5 minutos por cada lado. Sazonamos con sal.
Lo cubrimos con papel de aluminio y lo dejamos reposar 5 minutos.
Trituramos el cilantro, aceite de oliva, mostaza y vinagre con la batidora. Sazonamos con un poco de sal, pimienta y azúcar si fuera necesario.
Para servir, cortamos el atún en lonchas gruesas. Todavía debería quedar alog rojo en el centro. Repartimos el atún entre los platos y ponemos un poco de vinagreta a la mostaza y cilantro al lado.
