Barritas de cacahuete

Descripción

Delicioso contraste entre el dulce de las barritas y los cacahuetes salados.

Ingredientes

125 g mantequilla de cacahuete (suave, sin trocitos)
50 g mantequilla (o margarina, blanda)
175 g azúcar (azúcar dorado)
2 huevos (grandes)
1 1⁄2 cdta extracto de vainilla
100 g harina (harina de trigo, tamizada)
150 g cacahuetes (picados, cacahuetes tostados y salados)
  aceite vegetal (para engrasar, puede ser en pulverizador)

Instrucciones

Calentamos el horno a 175-180º C. Engrasamos un molde cuadrado de 20 cm.

En un cuenco grande, batimos la mantequilla de cacahuete y la margarina hasta que queden cremosas. Añadimos el azúcar moreno poco a poco, batiendo continuamente hasta que se mezclen. Después agregamos los huevos, uno a uno, y el extracto de vainilla. Finalmente incorporamos la harina, lentamente, y mezclamos los cacahuetes picados.

Vertemos la masa en el molde engrasado y la horneamos 30-35 minutos, o hasta que un palillo que se inserte en el centro de la masa salga limpio. Sacamos el molde del horno y dejamos que repose unos minutos. Cortamos cuadrados de 5 cm de lado y los ponemos en una rejilla. Dejamose que se enfríen antes de servirlos.

barritas de cacahuete

Rendimiento
16 unidades
Nutrición
233 calorías por ración
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 20
Tiempo total
35 minutos