Barritas de cacahuete
Delicioso contraste entre el dulce de las barritas y los cacahuetes salados.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos el horno a 175-180º C. Engrasamos un molde cuadrado de 20 cm.
En un cuenco grande, batimos la mantequilla de cacahuete y la margarina hasta que queden cremosas. Añadimos el azúcar moreno poco a poco, batiendo continuamente hasta que se mezclen. Después agregamos los huevos, uno a uno, y el extracto de vainilla. Finalmente incorporamos la harina, lentamente, y mezclamos los cacahuetes picados.
Vertemos la masa en el molde engrasado y la horneamos 30-35 minutos, o hasta que un palillo que se inserte en el centro de la masa salga limpio. Sacamos el molde del horno y dejamos que repose unos minutos. Cortamos cuadrados de 5 cm de lado y los ponemos en una rejilla. Dejamose que se enfríen antes de servirlos.
Notas
Barritas de mantequilla de cacahuete hechas con harina de trigo blanca, mantequilla de cacahuete suave, sin trocitos y cacahuetes saldados y tostados.
Para que queden más ligeras, se puede añadir 1 cucharadita rasa de levadura en polvo y una pizca de sal. La levadura en polvo y la sal se tamizan con la harina.