Berenjenas al horno con jamón serrano

Descripción

Un primer plato fácil y reconfortante, las berenjenas al horno con jamón tienen sabor a cocina casera.

Ingredientes

4 berenjena (cortadas en rodajas, preparadas)
125 g jamón serrano (en lonchas gruesas, picado o en tiras finas)
1 cebolla (pelada y rallada)
2 di ajo (pelados y picados)
1 rmte perejil (picado)
125 ml agua
125 ml vino blanco
  sal (al gusto)

Instrucciones

  1. Calentamos el horno a 160-180º C.
  2. Ponemos las berenjenas en una cazuela de barro, o en una fuente refractaria.
  3. Calentamos el aceite de oliva en una sartén y sofreímos la cebolla hasta que empiece a ponerse transparente.
  4. Añadimos el ajo y le damos un par de vueltas. Echando el jamón serrano antes de que se dore.
  5. Mezclamos bien el jamón serrano con la cebolla y el ajo antes de echar el perejil.
  6. Despues de darle unas vueltas, vertemos el contenido de la sartén sobre las berenjenas.
  7. Añadimos el vino blanco y el agua.
  8. Ponemos las cazuela de barro con las berenjenas en el centro del horno y dejamos que se cocinen 20-25 minutos, hasta que las berenjenas estén tiernas.
  9. Servimos las berenjenas al horno muy calientes en la misma cazuela de barro en la que se han cocinado.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación 40
Tiempo de cocción 35
Tiempo total
1 hora, 15 minutos