Queso al horno (Wisconsin)
En Winsconsin abundan las recetas con queso. Estas bolitas de queso se sirven templadas con mantequilla.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos el horno a 180-200º C y engrasamos una bandeja de horno con mantequilla, margarina o aceite de cocina.
En una cacerola, calentamos el agua y la mantequilla hasta que el agua hierva y la mantequilla se derrita. Añadimos la harina, revolviendo continuamente, y mantenemos la masa caliente hasta que la mezcla forme una bola.
Retiramos la masa del fuego y dejamos que se enfríe un poco, durante 10-15 minutos aproximadamente, antes de añadir el huevo batido.
Incorporamos el huevo, poco a poco, 1/4 taza a la vez, hasta mezclarlo todo. La masa debe ser suave y uniforme.
Mezclamos el queso rallado, la pimienta de cayena, el eneldo, si se utiliza, y otros condimentos.
Dejamos caer cucharadas de masa sobre la bandeja de horno, separándolas 2-3 cm al menos, y espolvoreamos el queso parmesano rallado por encima.
Horneamos las bolas de queso durante 30 minutos, o hasta que se hinchen y la superficie se dore.
Sacamos la bandeja del horno y pasamos el queso a una rejilla de alambre. Dejamos que se enfríe 10-15 minutos. Lo servimos templado.
Notas
El queso al horno suele acompañarse con salsas para mojar.