Bollitos americanos (receta básica)
Esta receta tiene menos grasas saturadas porque usa yogur natural y muy poca mantequilla.
Ingredientes
Instrucciones
- Calentamos el horno a 180-190º C. Colocamos la rejilla, o bandeja, en el centro. Engrasamos los moldes o una bandeja especial.
- Tamizamos la harina, sal y bicarbonato en un cuenco. Dejamos la mezcla aparte.
- Empezamos a batir la mantequilla y el azúcar para que queden ligeras y esponjosas. Vamos añadiendo los huevos, uno a uno y batiendo bien cada vez.
- Sin dejar de batir, incorporamos 1/3 de la harina y después 1/3 del yogur. Incorporamos el resto de la harina y el yogur en dos veces más.
- Distribuímos la masa entre los moldes individuales y metemos los bollitos en el horno. Los horneamos hasta que estén hechos y la superficie esté dorada, 25-30 minutos.
- Una vez hechos, dejamos que se enfrían 5-10 minutos.
- Se sirven aún calientes.
Notas
Una de las cosas que hacen tan populares a estos bollitos es que se les pueden añadir otros ingredientes, como pepitas de chocolate o pasas. Estos ingredientes se mezclan con la masa despues de haber incorporado toda la harina y el yogur.
También se pueden decorar una vez hechos. Para darles una cobertura dulce de canela, mezclamos 100 gr de azúcar con 2 cucharaditas de canela molida y mojamos en mantequilla fundida la parte superior de cada bollito antes de pasarlos por la mezcla de azúcar y canela.
Origen
Estos bollitos americanos se conocen como muffins. Se hacen en el horno, en moldes individuales de papel rizado o en una bandeja especial dividida en moldes individuales. Son diferentes de los muffins ingleses, que son bastante planos y se hacen a la plancha.