Bollos suecos para café

Tomar café con un bollo o un pastel es tradicional en Suecia y hay recetas para todas las ocasiones. Esta es una receta algo más festiva, pero los bollos son igualmente deliciosos a la hora del café o en cualquier otro momento, cualquier día del año y en cualquier otro país.

Preparamos la masa

1. Disolvemos la levadura en el agua templada, lentamente, dejándola reposar durante unos cinco minutos.
2. En un cuenco grande, tamizamos la harina junto con el azúcar ordinario y la sal. A continuación, derretimos 225 g de mantequilla y la incorporamos a la harina.
3. Añadimos también 125 ml de nata líquida, los huevos batidos y la levadura disuelta.
4. Por último, mezclamos las pasas, cubrimos el recipiente y lo dejamos reposar en el refrigerador 2 horas.
5. Para hacer el relleno sólo tenemos que mezclar 90 ml (6 cucharadas) de nata líquida con 225 g de mantequilla templada,  entonces incorporamos el azúcar moreno. Para terminar, mezclamos las nueces picadas.
6. Cuando la masa se ha endurecido lo suficiente para poder trabajar con ella, la sacamos de la nevera y la dividimos en 6 partes iguales, para las cantidades de la receta original, y las extendemos, en una superficie enharinada, formando rectángulos de 25 cm por  15 cm, aproximadamente.
7. Distribuimos el relleno entre los rectángulos de masa y los enrollamos. Después, apretamos los extremos para sellarlos. Los dejamos reposar durante unos 45 minutos a temperatura ambiente para que la masa suba.
8. Calentamos el horno a 175-180º C.Cocemos los bollos en el centro del horno durante unos 20 minutos. Deberán tener un color dorado intenso, pero sin que los bordes sellados aparezcan demasiado oscuros o quemados.
9. Cuando estén hechos, los pasamos a una rejilla y los dejamos enfriar. Se pueden comer templados o fríos.