Bolo da preguiçosa

Este pastel brasileño de frutas es ciertamente para cocineros perezosos, como su nombre portugués indica. La preparación no puede ser más simple.

1. Calentamos el horno a 180-190º C.
2. Mezclamos la harina, el azúcar y la levadura en polvo en un cuenco, con una cuchara.
3. Mezclamos los huevos con una cuchara en un vaso ordinario o una taza (250 ml) y llenamos el vaso hasta el borde con leche.
4. En una fuente rectángular, extendemos primero una capa de fruta y después una capa de la mezcla de harina. Espolvoreamos un poco de canela molida, si se usa, por encima. Repetimos hasta terminar con la fruta y la harina, terminando con una capa de harina.
5. Vertemos la mezcla de huevo y leche por encima. No es necesario mezclar.
6. Distrbuimos trocitos de mantequilla por la superficie.
7. Horneamos el pastel 35-40 minutos, o hasta que esté hecho.
8. Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar un poco.
9. Servimos el pastel aún caliente o frío.