Bolo da preguiçosa
Este pastel brasileño de frutas es ciertamente para cocineros perezosos, como su nombre portugués indica. La preparación no puede ser más simple.
Ingredientes
12 cda azúcar
12 cda harina
1 cdta levadura en polvo
1 cda canela (optativo, canela molida)
2 huevos
2 plátano (pelados, cortados)
2 manzanas (peladas, cortadas)
Instrucciones
- Calentamos el horno a 180-190º C.
- Mezclamos la harina, el azúcar y la levadura en polvo en un cuenco, con una cuchara.
- Mezclamos los huevos con una cuchara en un vaso ordinario o una taza (250 ml) y llenamos el vaso hasta el borde con leche.
- En una fuente rectángular, extendemos primero una capa de fruta y después una capa de la mezcla de harina. Espolvoreamos un poco de canela molida, si se usa, por encima. Repetimos hasta terminar con la fruta y la harina, terminando con una capa de harina.
- Vertemos la mezcla de huevo y leche por encima. No es necesario mezclar.
- Distrbuimos trocitos de mantequilla por la superficie.
- Horneamos el pastel 35-40 minutos, o hasta que esté hecho.
- Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar un poco.
- Servimos el pastel aún caliente o frío.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción40
Tiempo total
55 minutos
Notas
Los ingredientes no están bien mezclados antes de meter la fuente en el horno. Eso es normal y no hay que preocuparse.
La fruta se puede cortar en rodajas o en dados. Y si no se tienen plátanos y manzanas, se puede usar otro tipo de fruta; menos los cítricos que cortarían la leche.