Brochetas de pollo y piña
Las brochetas quedan igualmente ricas si se omites las hortalizas, peor cuando se hacen con todos los ingredientes indicados, el resultado es una comida completa en un pincho, con verduras, pollo y fruta.
Ingredientes
Instrucciones
Preparamos las brochetas. Para montar una brocheta ensartamos 1 trozo de pollo, 1 trozo de cebolla, 1 trozo de pimiento, 1 trozo de calabacín, 1 tomate y 1 trozo de piña en un pincho. Repetimos la serie en el mismo pincho.
Calentamos la parrilla o el gratinador del horno. Mezclamos la salsa de soja, la miel, el aceite vegetal y la salsa Worcestershire en un cuenco.
Pulverizamos la rejilla de la bandeja con aceite vegetal. Colocamos las brochetas sobre la rejilla y las pintamos con la mezcla de salsa de soja. Ponemos la fuente a 18-20 cm de la fuente de calor y dejamos que las brochetas se hagan 5-6 minutos.
Sacamos la bandeja del horno y le damos la vuelta alas brochetas. Pintamos el lado superior con la mezcla de salsa de soja.y volvemos a meter la fuente en el horno. Dejamos que las brochetas se hagan 3-4 minutos. Sacamos las brochetas de pollo y piña del horno y las servimos.
Notas
Pueden usarse trozos de piña de lata bien esucurridos.
Si se usan pinchos de madera o bambú deben remojarse 30-45 minutos en agua fría antes de usarlos. Se secan con un trapo antes de ensartar los ingredientes.
Se usa una fuente de horno con una rejilla que se apoya en el borde o se sujeta dentro. Las brochetas también se pueden hacer en la barbacoa o la parrilla.
Variaciones
Pueden omitirse las verduras y hortalizas o sustituirse por otras similares. Por ejemplo, pueden hacerse brochetas con pollo y piña con cebolla y pimientos de tres colores omitiendo el calabacín y los tomates cereza.