Budín de arroz
Este budín se el tipo de comida que se puede preparar el día anterior y se puede llevar de excursión. Puede llevar muchos rellenos.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos el horno a 180-190º C. Engrasamos un molde bajo, forrando el fondo con papel de hornear.
Mezclamos todos los ingredientes en un bol grande, con cuidado de no deshacer el arroz. Vertemos la mezcla en el molde engrasado.
Horneamos el budín hasta que haya cuajado y empiece a dorarse, 45-60 minutos. Retiramos el budín de arroz del horno.
Dejamos que el budín repose 10-15 minutos antes de darle la vuelta sobre una rejilla para que termine de enfriarse. Lo servimos templado o frío, cortado en trozos.
Notas
Cuando se cocina para niños pequeños, es mejor no poner sal ni pimienta, o sazonar lo mínimo. Los mayores siempre pueden echar sal y pimienta a su porción. Si se cocina para la familia, salpimentar al gusto, pero es mejor menos sal que más.
El requesón se puede sustituir por otro tipo de queso. Que sea un queso suave, poco graso y poco salado, si se cocina para niños.
75 g de arroz seco rinden de 1 taza a 1 y 1/3 tazas de arroz cocido.
Si no se añade pan rallado, el budín de arroz no contien gluten.
Se puede guardar 2 días en el refrigerador.
Variaciones
Para hacer un budín de arroz y salmón, sustituimos el requesón por la misma cantidad de salmón cocido, desmenuzado y limpio de espinas.Podría hacerse un budín de arroz y pescado, añadiendo otros tipos. Puede hacerse un budín de queso y atún sustituyendo parte del requesón por atún envasado, escurrido y desmenuzado.
Para hacer un budín de arroz y pollo, sustituimos el requesón por la misma cantidad de pollo cocido, desmenuzado. Se podría hacer también un budín de arroz y pavo.
Podríamos sustituir parte del requesón por espinacas cocidas, bien escurridas, para hacer un budín de arroz, requesón y espinacas, o un budín de arroz con jamón y espinacas.