Budín de arroz al estilo danés

Descripción

Un postre atractivo que entra por los ojos además de por la boca pues se puede hacer en moldes individuales o en un solo molde y darle diferentes formas.

Ingredientes

75 g azúcar (o al gusto)
125 ml agua
1⁄2 cdta sal
500 ml leche (leche entera)
100 g arroz (medido en seco, cocido y escurrido)
250 ml nata lí­quida (bien fría)
2 hoja gelatina (si fuera necesario, ya remojadas)
75 g almendras (fielteadas o picadas)

Instrucciones

  1. Montamos la nata y la dejamos aparte.
  2. Calentamos el agua, azúcar y sal hasta que alcancen el punto de ebullición. Las retiramos del calor. 
  3. Añadimos las hojas de gelatina, removiendo constantemente hasta que se disuelvan.
  4. Agregamos la leche, el extracto de vainilla, las almendras y el arroz, meczlándo todo ligeramente.
  5. Enfriamos la mezcla durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando, introduciendo el recipiente en un baño de agua con hielo.
  6. Incorporamos la nata montada con movimientos envolventes.
  7. Pasamos el budín a un molde, o moldes, y lo refrigeramos hasta que se endurezca, unas 3 horas.
  8. Desmoldamos el budín, lo pasamos a una fuente y lo servimos.

budín de arroz con salsa de frambuesa

Rendimiento
8 raciones
Tiempo de preparación 40
Tiempo de cocción 1
Tiempo total
41 minutos