Calabacines con panceta
Tiernos calabacines guisados con panceta y vino.
Ingredientes
3 calabacín (pelados y cortados en cuadraditos)
1 cebolla (picada)
200 gramos panceta (en cuadraditos)
1 taza vino (vino blanco)
1⁄2 taza agua
2 cucharadas perejil (picado)
1 cucharada aceite
Instrucciones
- Frotamos el fondo de una cazuela con el aceite y ponemos la panceta. Calentamos a fuego medio, dándole unas vueltas a la panceta, y cuando empiece a soltar grasa añadimos la cebolla.
- Freímos la cebolla junto con la panceta 2-3 minutos, moviéndola.
- Echamos el calabacín y lo freímos 3-4 minutos, moviéndolo.
- Incorporamos el vino y el agua y seguimos calentando hasta que el líquido empiece a hervir.
- Bajamos el fuego, tapamos la cazuela parcialmente y dejamos que el calabacín se haga hasta que esté tierno, unos 20 minutos.
- Echamos el perejil por encima y dejamos el calabacín al fuego 5 minutos más.
- Lo retiramos del fuego, lo pasamos a una fuente y lo servimos.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
30 minutos
Tiempo total
45 minutos
Notas
Añadir un poco de agua si el líquido se consumiera demaisado rápido.