Calabacines turcos

Descripción

Calabacines rellenos con carne de cordero picada con en salsa de tomate aromatizada con hierbas mediterráneas.

Ingredientes

4 calabací­n (del mismo tamaño)
250 g carne picada (carne de cordero)
1 cdta orégano
1 cdta albahaca
1⁄2 cebolla (picada)
2 di ajo (picados)
1⁄2 tz miga de pan
2 tomate (grandes, maduros, pelados y troceados)
  mantequilla (para engrasar la fuente)
  leche
  sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones

  1. Engrasamos con mantequilla una fuente de horno baja.
  2. Ponemos la miga de pan a remojo con un poco de leche.
  3. Partimos los calabacines por la mitad a lo largo y sacamos parte de la pulpa, que reservamos para usarla más tarde.
  4. Escaldamos los calabacines 5 minutos en agua hirviendo y los colocamos en la fuente que hemos preparado.
  5. En un cuenco, mezclamos la carne picada con la miga de pan remojada en leche, orégano y albahaca. Sazonamos la mezcla con sal y pimienta. Dejamos la carne a un lado.
  6. Calentamos aceite en una sartén y sofreímos la cebolla y el ajo, a fuego medio-bajo, hasta que la cebolla empiece a ablandarse, 2-3 minutos.
  7. Alñadimos el tomate y la pulpa de calabacín bajamos el fuego y dejamos que la salsa se haga 10-15 minutos. Sazonamos.
  8. Calentamos el horno a 180º C.
  9. Cuando la salsa esté lista, la echamos en la fuente alrededor de los calabacines.
  10. Hacemos 8 rollos alargados con la carne y ponemos uno encima de cada calabacín vaciado.
  11. Metemos la fuente en el horno y dejamos que los calabacines turcos se cocinen hasta que la carne esté hecha, 20-30 minutos.
  12. Los sacamos del horno y los servimos muy calientes.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación 20
Tiempo de cocción 50
Tiempo total
1 hora, 10 minutos