Cangrejo con arroz al estilo de Maryland
Una forma tan simple como deliciosa de preparar la carne de cangrejo. El cangrejo se cocina con cebolla y apio salteados en grasa de tocino, y se mezcla con el tocino desmenuzado y arroz hervido. Es mejor probarlo que imaginárselo.
Ingredientes
6 lonchas tocino entreverado (finas)
2 cebolla (picada)
1 rama apio (lavada y cortada en rodajas finas)
500 gramos cangrejo (carne de cangrejo ya cocinada, en trozos)
2 cucharadas perejil (opcional, perejil fresco picado)
4 cucharadas zumo de tomate
sal (al gusto)
pimienta (al gusto, recién molida)
1 taza arroz (medida en seco, cocido, arroz de grano largo)
Instrucciones
- Calentamos las lonchas de tocino en una sartén de fondo grueso a fuego medio-alto. Dejamos que se frían en su propia grasa hasta que estén crujientes. Sacamos el tocino de la sartén y lo secamos sobre papel de cocina. Lo mantenemos caliente.
- Retiramos grasa de la sartén, si hiciera falta, dejando sólo la suficiente para sofreír la cebolla y el apio, aproximadamente 2 cucharadas.
- Echamos la cebolla y el apio a la sartén y los sofreímos 2-3 minutos, moviéndolos frecuentemente.
- Añadimos cangrejo y seguimos friendo 1-2 minutos más.
- Incorporamos el zumo de tomate y el perejil picado y sazonamos. Bajamos el fuego y dejamos que el cangrejo siga cocinándose hasta que se haya absorbido todo el zumo de tomate. Mientras tanto, desmenuzamos el tocino frito.
- Ponemos en la sartén con el cangrejo el tocino desmenuzado y el arroz cocido, los mezclamos ligeramente con los otros ingredientes y servimos.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15 minutos
Tiempo de cocción
15 minutos
Tiempo total
30 minutos