Cardo al horno

Descripción

Cualquier vedura con bechamel y una costra dorada de queso gratinado resulta un plato muy satisfactorio. El cardo no es una excepción.

Ingredientes

1 kg cardo (limpio, pelado, partido en trozos)
  agua (para hervir el cardo)
  mantequilla (para engrasar la fuente)
400 ml besamel (espesa, caliente)
  mantequilla (para engrasar la fuente)
  sal

Instrucciones

  1. Calentamos agua con un poco de sal y zumo de limón en una olla: Hervimos el cardo hasta que esté tierno, 1-2 horas.
  2. Calentamos el gratinador del horno y engrasamos una fuente refractaria con mantequilla.
  3. Escurrimos el cardo y lo colocamos en la fuente engrasada, en dos capas.
  4. Cubrimos el cardo con la bechamel caliente y espolvoreamos el queso rallado por encima.
  5. Metemos el cardo a gratinar hasta que el queso se dore, unos 15 minutos.
  6. Sacamos la fuente del horno, dejamos que repose unos minutos para que la salsa no queme y servimos el cardo al horno bien caliente.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación 20
Tiempo de cocción 150
Tiempo total
2 horas, 50 minutos