Cerdo asado con manzanas
Lomo de cerdo asado en una fuente con manzanas, cebollas, hierbas y un poco de vino aromático ¡Qué apetecible!
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos el horno a 180º C. Untamos la carne de cerdo con sal, pimienta y aceite y la ponemos en una fuente refractaria o una sartén de hierro fundido junto con las cebollas. Metemos la fuente en el horno hasta que la carne esté hecha, aproximadamente 1 hora.
A los 30 minutos, añadimos las manzanas a la fuente y ponemos las hierbas sobre las manzanas. Dejamos que la carne siga haciéndose.
Unos 20 minutos después añadimos un chorrito de vino, vertiéndolo sobre la carne y las manzanas. Dejamos la fuente en el horno unos 10 minutos más, o hasta que la carne de cerdo esté bien hecha.
Cuando esté lista la carne, dejamos que repose 10-15 minutos. Quitamos el cordel y la cortamos en rodajas finas. Servimos el cerdo asado bien caliente sobre la misma fuente con las manzanas.
Notas
Atamos el lomo para apretar la carne y que sea más fácil cortarla después, pero no es imprescindible hacerlo.
El vino blanco aromático puede sustituirse por sidra o brandy.
Variaciones
Se pueden añadir unas pasas de Corinto junto con el vino.
Se puede usar esta receta para hacer pollo asado con manzanas, basta con sustituir la carne de cerdo por 1 pollo entero, ya limpio y vaciado. Habrá que ajustar el tiempo en el horno dependiendo del tamaño del ave.