Cerdo asado con manzanas

Descripción

Lomo de cerdo asado en una fuente con manzanas, cebollas, hierbas y un poco de vino aromático ¡Qué apetecible!

Ingredientes

1 kg carne de cerdo (lomo de cerdo, mejor atado)
1 limón (el zumo)
4 manzanas (partidas, sin corazones, cubiertas con zumo de limón)
2 cebolla (peladas, cortadas por la mitad)
125 ml vino (vino aromático)
3 cda aceite
2 cdta sal
1⁄2 cdta pimienta (molida)
1 rmte hierbas (perejil, salvia, romero, perifollo, al gusto)

Instrucciones

Calentamos el horno a 180º C. Untamos la carne de cerdo con sal, pimienta y aceite y la ponemos en una fuente refractaria o una sartén de hierro fundido junto con las cebollas. Metemos la fuente en el horno hasta que la carne esté hecha, aproximadamente 1 hora.

A los 30 minutos, añadimos las manzanas a la fuente y ponemos las hierbas sobre las manzanas. Dejamos que la carne siga haciéndose.

Unos 20 minutos después añadimos un chorrito de vino, vertiéndolo sobre la carne y las manzanas. Dejamos la fuente en el horno unos 10 minutos más, o hasta que la carne de cerdo esté bien hecha.

Cuando esté lista la carne, dejamos que repose 10-15 minutos. Quitamos el cordel y la cortamos en rodajas finas. Servimos el cerdo asado bien caliente sobre la misma fuente con las manzanas.

lomo de cerdo asado con manzanas

Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 60
Tiempo total
1 hora, 15 minutos