Garbanzos cocidos en una sabrosa salsa de tomate con una mezcla de especias aromáticas. Este plato es conocido por su sabor robusto y su textura deliciosa.
Ingredientes
Instrucciones
Calientamos el ghi o la mantequilla clarificada en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas y la freímos hasta que estén doradas y caramelizadas, aproximadamente 8-10 minutos. Añadimos el ajo y el jengibre; cocinamos unos minutos hasta que los aromas se vuelvan fragantes.
Agregamos los tomates picados y seguimos cocinando hasta que se deshagan y se conviertan en una pasta espesa, 20-30 minutos. Echamos todas las especias a la sartén: garam masala, comino en polvo, cilantro en polvo, cúrcuma en polvo y sal. Cocinamos durante unos pocos minutos más.
Incorporamos los garbanzos cocidos y mezclamos bien para cubrirlos con la salsa de tomate especiada. Vertemos el agua y dejamos que la mezcla hierva a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que la salsa se espese y los garbanzos estén bien cocidos.
Justo antes de servir, exprimimos el zumo de limón fresco sobre el plato y lo servimos caliente.
