El budín de cerezas clásico del centro de Francia. Tradicionalmente se horneaba en la temporada de la cosecha de cerezas.
Ingredientes
500 g cerezas (sin hueso)
100 g azúcar
100 g harina
1⁄4 cdta sal
3 huevos (ligeramente batidos)
300 ml leche (leche entera)
1 cda azúcar glas
mantequilla (para engrasar el molde)
Instrucciones
Calentamos el horno a 160-180º C. Engrasamos un molde bajo o una fuente redonda con mantequilla.
Mezclamos las cerezas con la mitad del azúcar y las ponemos en la fuente engrasada.
Combinamos la harina, sal y el resto del azúcar en un cuenco. Incoorporamos los huevos y la leche.
Vertemos la masa sobre las cerezas y metemos la fuente en el horno. Horneamos el budín 30-40 minutos, o hasta que haya subido un poco y la superficie se dore.
Sacamos el clafoutis de cerezas del horno, espolvoreamos azúcar glas por encima y lo servimos templado.
clafoutis de cerezas
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
0