Costillas de cerdo al estilo oriental

Las costillas de cerdo tienen una carne muy jugosa y de poco grosor. Quedan muy bien a la barbacoa. Y resultan especialmente sabrosas con este adobo oriental.

1. Ponemos agua a hervir en una olla y cocemos las patatas y las zanahorias parcialmetne, 12 minutos.
2. Las sacamos con una espumadera, reservando el líquido. Las ponemos en un recipiente y dejamos que se enfríen. Las refrigeramos.
3. Hervimos las costillas de cerdo, a fuego lento, durante 30 minutos en el líquido donde se cocieron las patatas y las zanahorias.
4. Combinamos la salsa de soja, vino, aceite de sésamo, salsa picante, jengibre, azúcar, clavo de olor y ajo en un cuenco para hacer el adobo. Lo repartimos entre 2 bolsas de plástico alimentario.
5. Escurrimos muy bien las costillas de cerdo y ponemos una pieza en cada bolsa con adobo. Dejamos que se enfríen.
6. Refrigeramos las costillas de cerdo en us adobo de 4 a 48 horas, dándoles la vuelta ocasionalmente.
7. Calentamos la barbacoa y pintamos la parrilla con aceite cuando esté lista.
8. Ponemos las costillas de cerdo sobre la parrilla reservando el adobo.
9. Las asamos 4 minutos, dándoles la vuelta y pintando la parte superior con un poco del adobo.
10. Ponemos las patatas y las zanahorias sobre la parrilla. Las pintamos con el adobo.
11. Cocinamos todo 4 minutos más, dándo la vuelta a la carne y las horalizas y pintando con el adobo la parte superior.
12. Finalmente, le damos la vuelta, y asamos carne y hortalizas 4 minutos más.
13. Servimos las costillas de cerdo muy calientes.