Crema de cacahuete
Esta crema de cacahuete se sirve como salsa o se incorpora a otros platos. Es diferente a la mantequilla de cacahuete.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos los cacahuetes en una olla y los cubrimos con agua. Calentamos a fuego medio hasta que el agua empiece a hervir.
Bajamos el fuego y cocemos los cacahuetes, removiendo constantemente para que no se peguen, hasta que estén blandos y el agua se haya evaporado casi por completo, unos 30 minutos.
Aplastamos los cacahuetes con el tenedor, o los pasamos por la batidora. Reservamos la crema de cacahuete hasta que se use.
Notas
Esta crema de cacahuete es diferente del mwambe, moambé o moambe, cuya base es la crema o aceite de palma, aunque muchos platos calificados como moambe también llevan cacahuete.
En muchos platos, la crema de cacahuete se puede sustituir por mantequilla de cacahuete suave, sin trocitos.
Origen
Esta cerma de cacahuete se conoce tambien como mwamba o muamba.