Curry de pavo con leche de coco

Descripción

No es un curry tradicional, pero queda delicioso. Además es suave y apto para niños y personas mayores. Podría ser la introducción a los sabores de la cocina de la India. Servirlo con arroz basmati cocido o arroz pilau. Es fácil que la carne picada de pavo quede seca y poco apetitosa. Siempre queda tierna y jugosa con esta receta.

Ingredientes

500 g pavo (carne picada)
1 cebolla (pelada y picada)
1 di ajo (pelado y picado)
1 cda jengibre (optativo, jengibre fresco, pelado y rallado)
3 zanahorias (peladas y cortadas en daditos)
150 g arándanos (arándanos ácidos, secos)
2 cdta garam masala (o curry en polvo)
150 ml líquido (caldo de ave o agua)
1 lata leche de coco (lata de 400 ml)
3 cda aceite (o lo suficiente para cubrir el fondo de la cazuela)
  condimentos (al gusto, sal, pìmienta, coco rallado)

Instrucciones

Calentamos el aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla y el ajo hasta que la cebolla empiece a ablandarse, unos 2 minutos. Añadimos la zanahoria y la freímos juento con la cebolla, 2 minutos más.

Agregamos la mezcla de especias que usemos, garam masala o curry en polvo, y mezclamos. Añadimos la carne picada y la freímos junto con el sofrito, moviéndola frecuentemente, hasta que esté dorada, 5-6 minutos.

Mezclamos los arándano secos y echamos el líquido. Tapamos parcialmente la cazuela y dejamos que el curry cueza a fuego medio-bajo 10 minutos. Echamos la leche de coco y dejamos que siga cociendo hasta que la leche de coco se incorpore a la salsa, 5-10 minutos más.

Cuando esté listo, rectificamos la sazón y servimos el curry de pavo y leche de coco caliente.

Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 25
Tiempo total
40 minutos