Ensalada de arroz
Una ensalada para dar energía, que puede servir como plato único.
Ingredientes
Instrucciones
Hervimos el arroz en agua durante 15 minutos, lo escurrimos, y lo echamos en la ensaladera.
Combinamos el aceite, el vinagre y la sal para hacer una vinagreata, vertimos este aliño sobre el arroz, y revolvemos.
Añadimos los tomates y pimiento picados, las aceitunas, el perejil y el bonito. Mezclamos.
Notas
Esta ensalada de arroz puede servirse sobre un lecho de lechuga.
Variaciones
Pueden añadirse otras verduras y hortalizas al gusto, como cebolleta cortada en rodajitas, cebolla picada o zanahoria cruda, en daditos o rallada.
Si el aliño de aceite y vinagre se sustituye por una mayonesa aclarada y se añaden guisantes y zanahoria, se convierte en una ensaladilla de arroz. Se deben usar guisantes de lata, escurridos, congelados o frescos, cocidos. La zanahoria debe estar cocida y cortada en daditos. También podría añadirse maíz dulce, envasado o congelado y cocido.