Ensalada de berros y rabanitos con salmón
Una ensalada muy sabrosa y ligeramente picante con berros, tomates cereza, rábanos y semillas de sésamo.
Ingredientes
Instrucciones
Ponemos el salmón y los berros en una ensaladera. Preparamos el aliño, batiendo el aceite, el zumo de limon, la mostaza, y la sal hasta que se emulsionen.
Vertermos el aliño sobre sobre la ensalada, añadimos los rabanitos y salpicamos las semillas de sésamo por encima. Revolvemos la ensalada justo antes de servir.
Notas
Las semillas de sésamo se pueden incorporar al aliño. Quedan más sabrosas si se tuestan.
La ensalada queda mejor con salmón asado en el horno que con salmón escalfado.
Si la ensalada se prepara por anticipado, se refrigera sin el aliño. La ensalada se aliña justo en el momento de servir.
La ensalada puede presentarse también en platos individuales con el aliño aparte.
Variaciones
Al aliño se le puede incorporar 1 yema de huevo. Se parecerá más a una mayonesa al batirlo y hará que el sabor de los berros y los rabanitos resulte más suave.
El salmón se puede sustituir por queso, cortado en dados, para que la receta sea adecuada para quienes siguen una dieta vegetariana.