Ensalada de brócoli
El brócoli sabe a otra cosa cuando lo cortas fino, lo mezclas con mayonesa vegana y le agregas un toque de especias. Se convierte en un sabroso manjar vegetariano.
Ingredientes
300 g brócoli (lavado, cortado en bastoncitos muy finos)
125 ml mayonesa (o un aliño cremoso)
1⁄2 cdta comino (optativo, comino molido)
1⁄2 cdta guindilla (optativo, guindilla molida o chile en polvo)
3 cda zumo de lima
2 pzca pimienta de cayena
sal (al gusto)
Instrucciones
Mezclamos la mayonesa con las especias y el zumo de lima. Añadimos el brócoli y volvemos a mezclar. Añadimos sal si hiciera falta.
Refrigeramos la ensalada de brócoli al menos 2 horas antes de servirla.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción0
Tiempo total
15 minutos
Notas
Los vegetarianos pueden usar mayonesa vegetariana o un aliño cremoso sin huevo ni leche.
Variaciones
Se puede añadir zanahoria o lombarda, cortadas en bastoncitos finos o en juliana, para darle más color a la ensalada.
Si no se sigue una dieta vegetariana, puede añadirse queso rallado o daditos de tocino fritos hasta quedar crujientes.