Ensalada del chef
Muchos restaurantes tienen en su menú algunas ensaladas de lechuga o ensaladas mixtas y una ensalada del chef, que suele llevar un poco de todo.
Ingredientes
Instrucciones
- Ponemos la lechuga en una ensaladera.
- Colocamos el jamón cocido y el queso sobre la lechuga, sin mezclarlos.
- Ponemos el resto de los ingredientes alrededor del queso y el jamón, terminando con el huevo duro.
- Servimos con el aliño aparte, para que cada comensal añada la cantidad que desee.
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Notas
La selección de ingredientes depende del chef. Podrían añadirse rabanitos pelados, pimiento en tiras, cebolla cortada en tiras finas, o maíz tierno cocido, alcaparras o aceitunas. También podría sustituirse el jamón cocido por dados de panceta frita o algún tipo de pescado cocido, por ejemplo, atún de lata, gambas cocidas o cangrejo.
La ensalada podría colocarse también en capas.
El aliño también depende del gusto del chef. Puede ser una simplemente sal y aceite, una vinagreta ordinaria, una vinagreta aromatizada, o un aliño cremoso como el aliño de queso azul o el aliño al estilo del rancho.
Origen
Cocina internacional