Comer y Beber
cocina y recetas para todos los gustos

Ensalada del chef

Muchos restaurantes tienen en su menú algunas ensaladas  de lechuga o ensaladas mixtas y una ensalada del chef, que suele llevar un poco de todo.

Ingredientes

1 lechuga (lavada, cortada)
125 g jamón de York (o jamón cocido, cortado en bastoncitos o en dados)
125 g queso (cortado en bastoncitos o en dados)
2 tomate (lavados y cortados)
2 huevos (duros, pelados y cortados en cuartos)
1 zanahoria (pelada, cortada en bastoncitos o rallada)
  sal
  aceite
  vinagre

Instrucciones

  1. Ponemos la lechuga en una ensaladera.
  2. Colocamos el jamón cocido y el queso sobre la lechuga, sin mezclarlos.
  3. Ponemos el resto de los ingredientes alrededor del queso y el jamón, terminando con el huevo duro.
  4. Servimos con el aliño aparte, para que cada comensal añada la cantidad que desee.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación20
Tiempo de cocción0
Tiempo total
20 minutos

Ensaladas compuestas

Notas

La selección de ingredientes depende del chef. Podrían añadirse rabanitos pelados, pimiento en tiras, cebolla cortada en tiras finas, o maíz tierno cocido, alcaparras o aceitunas. También podría sustituirse el jamón cocido por dados de panceta frita o algún tipo de pescado cocido, por ejemplo, atún de lata, gambas cocidas o cangrejo.

La ensalada podría colocarse también en capas.

El aliño también depende del gusto del chef. Puede ser una simplemente sal y aceite, una vinagreta ordinaria, una vinagreta aromatizada, o un aliño cremoso como el aliño de queso azul o el aliño al estilo del rancho.

Origen

Cocina internacional