Escalopes a la milanesa

Descripción

Carne empanada con una mezcla de pan y queso rallados. Los escalopes suelen ser de ternera pero también se hacen escalopes de cerdo, pollo o pavo.

Ingredientes

600 carne (en escalopes, ternera, pavo, pollo o cerdo)
50 harina
1 huevo (batido)
50 queso rallado (queso Parmesano rallado)
  aceite (para freír)
1 limón (cortado en cuartos)

Instrucciones

  1. Preparamos 3 platos, uno con harina, otro com huevbo batido y en eel tercero mezclamos el pan rallado con la pimientsa molida y el queso rallado.
  2. Secamos los escalopes con papel absorbente y pasamos cada uno primero por la harina., despiués por el huevo batido y finalmente por el pan rallado condimentado. Los reservamos.
  3. Calentamos el aceite en una sartén ancha a fuego medio y doramos cada escalope por los dos lados, 3-5 minutos por cada lado dependiendo del tipo de carne y el grosor del escalope.
  4. Bajamos el fuego y dejamos que se terminen de hacer a fuego bajo 3-5 minutos más por cada lado.
  5. Servimos los escalopes fritos acompañados del limón cortado en cuartos.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
20
Tiempo total
35 minutos