Escalopes a la milanesa

Carne empanada con una mezcla de pan y queso rallados. Los escalopes suelen ser de ternera pero también se hacen escalopes de cerdo, pollo o pavo.

1. Preparamos 3 platos, uno con harina, otro com huevbo batido y en eel tercero mezclamos el pan rallado con la pimientsa molida y el queso rallado.
2. Secamos los escalopes con papel absorbente y pasamos cada uno primero por la harina., despiués por el huevo batido y finalmente por el pan rallado condimentado. Los reservamos.
3. Calentamos el aceite en una sartén ancha a fuego medio y doramos cada escalope por los dos lados, 3-5 minutos por cada lado dependiendo del tipo de carne y el grosor del escalope.
4. Bajamos el fuego y dejamos que se terminen de hacer a fuego bajo 3-5 minutos más por cada lado.
5. Servimos los escalopes fritos acompañados del limón cortado en cuartos.