Escalopes de cerdo en salsa con miel y mostaza

Descripción

La miel y la mostaza siempre se han convertido en una salsa clásica para la carne de cerdo. En esta receta se añade caldo para que la salsa resulte más ligera y no haya que renunciar a esta deliciosa combinación cuando se está de dieta.

Ingredientes

1 di ajo (pelado, picado fino o rallado)
2 cdta tomillo (hojas frescas)
1 cda mostaza (mostaza de grano entero)
3 cda miel
250 ml caldo (caldo de pollo, caliente)
1 cda maicena
300 g carne de cerdo (2 escalopes)
  sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones

  1. En un cazo ponemos el caldo hirviendo y añadimos el ajo picado, el tomillo, la mostaza y la miel. Lo dejamos aparte.
  2. Ponemos la maicena en un plato y la sazonamos con sal y pimienta.
  3. Pasamos amobs lados de los escalopes de cerdo por la maicena. Los dejamos aparte.
  4. Calentamos el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto, freímos los escalopes de cerdo 3-4 minutos, hasta que se doren, les damos la vuelta y los freímos 2-3 minutos por el otro lado.
  5. Vertemos el caldo con la miel y la mostaza sobre la carne, cubrimos la sartén y bajamos el fuego. Dejamos que los escalopes cuezan a fuego lento 5-6 minutos, o hasta que la salsa empiece a espesar, para que terminen de hacerse.
  6. Pasamos los escalopes a una fuente, los cubrimos con la salsa y los servimos calientes.
Rendimiento
2 raciones
Tiempo de preparación
10
Tiempo de cocción
15
Tiempo total
25 minutos

escalopes con salsa a la miel y mostaza