Fideuá

Descripción

La fideuá es similar al arroz en paella pero con fideos en lugar de arroz. Permite muchas variaciones.

Ingredientes

200 g fideos (de grosor medio)
750 ml caldo (caldo casero)
2 di ajo (pelados, picados)
1 cebolla (pequeña, pelada, picada)
1⁄2 pimiento (rojo o verde, cortado en daditos)
1 tomate (maduro, pelado, sin semillas, picado)
500 g calamares (limpios, en anillas, tiras o dados)
1 cdta pimentón (optativo)
  sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones

Calentamos la mitad del aceite en la paella a fuego medio. Doramos los fideos ligeramente, 1-2 minutos. Los retiramos y los dejamos aparte.

Añadimos el resto del aceite a la paella junto con la cebolla, pimiento y ajo picados. Los sofreímos suavemtne hasta que empiecen a ablandarse, 3-4 minutos.

Incorporamos el tomate y dejamos que se cocine con el sofrito, moviéndolo frecuentemente, hasta que casi se deshaga, unos 10 minutos. Echamos los calamares y los rehogamos 1-2 minutos con el sofrito.

Salpicamos el pimentón por encima, le damos una vuelta e inmediatamente añadimos los fideos que habíamos apartado y el caldo. Comprobamos la sazón.

Dejamos que la fideuá siga cocinándose hasta que se haya consumido el caldo y la pasta y los calamares estén hechos. Servimos la fideuá inmediatamente.

fideuá

Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación 15
Tiempo de cocción 30
Tiempo total
45 minutos