La fideuá es similar al arroz en paella pero con fideos en lugar de arroz. Permite muchas variaciones.
Ingredientes
Instrucciones
Calentamos la mitad del aceite en la paella a fuego medio. Doramos los fideos ligeramente, 1-2 minutos. Los retiramos y los dejamos aparte.
Añadimos el resto del aceite a la paella junto con la cebolla, pimiento y ajo picados. Los sofreímos suavemtne hasta que empiecen a ablandarse, 3-4 minutos.
Incorporamos el tomate y dejamos que se cocine con el sofrito, moviéndolo frecuentemente, hasta que casi se deshaga, unos 10 minutos. Echamos los calamares y los rehogamos 1-2 minutos con el sofrito.
Salpicamos el pimentón por encima, le damos una vuelta e inmediatamente añadimos los fideos que habíamos apartado y el caldo. Comprobamos la sazón.
Dejamos que la fideuá siga cocinándose hasta que se haya consumido el caldo y la pasta y los calamares estén hechos. Servimos la fideuá inmediatamente.
