Filetes finos de pescado blanco rellenos de cangrejo que se cocinan al vapor o se fr'ien una vez empanados.
Ingredientes
Instrucciones
Recortamos los filetes de pescado para que tengan forma uniforme. Reservamos los recortes. Los salpimentamos y los dejamos aparte.
Preparamos una pasta machacando o batiendo el cangrejo cocido y los recortes de pescado con la salsa de soja y el vino blanco. Añadimos salsa de soja y vino blanco, alternando, hasta que el relleno tenga la consistencia deseada.
Repartimos la pasta entre los filetes de pescado, poniéndola en el centro. Los enrollamos y los cerramos con un palillo. Los dejamos en un plato.
Al vapor
Cocemos los filetes de pescado rellenos al vapor hasta que estén hechos, 10-12 minutos aproximadamente. Los servimos calientes o fríos.
Rebozados y fritos
Pasamos los rollitos por huevo y pan rallado y los freímos en abundante aceite muy caliente, 2-3 minutos por cada lado. Los escurrimos sobre papel de cocina y los servimos bien calientes.