Flan de col, jamón y salsa de tomate

Un pastel de col y, jamón cocido cuajados con salsa de tomate y huevo condimentados con cebollita frita.

1. Hervimos la col en agua con sal hasta que esté tierna, unos 15 minutos. La escurrimos y la dejamos aparte.
2. Salteams la cebolla con aceite de oliva hasta que empiece a ponerse transparente, unos 3 minutos.
3. Añadimos el jamón y lo saltamos un par de minutos con la cebolla.
4. Mezclamos la cebolla y el jamón con la salsa de tomate y los dejamos enfriar.
5. Calentamos el horno a 160º C y untamos un molde con aceite de oliva.
6. En un cuenco, mezclamos la col con la salsa de tomate y los huevos batidos. Rectificamos la sazón y pasamos la mezcla al molde preparado.
7. Ponemos el molde en el horno dentro de otra fuente con agua, de modo que lo cubra hasta la mitad.
8. Dejamos que el flan se cueza hasta que esté cuajado, 55-60 minutos.
9. Cuando el flan esté listo, lo sacamos del horno, lo desmoldamos sobre un plato y lo servimos caliente.