Descripción
Un plato vegetariano equilibrado que es lo suficientemente sabroso como para complacer a cualquiera.
Ingredientes
800 g garbanzos (ya cocidos)
125 g espinacas (espinacas tiernas lavadas y cortadas)
600 g tomate (pelado y picado)
2 di ajo (pelados y picados)
1 cebolla (cebolla morada, pelada y cortada en rodajas finas)
1 cdta comino (comino molido)
3 cda aceite de oliva
condimentos (sal y pimienta al gusto, 1 pizca de azúcar)
1 pza guindilla (optativo, o 1 chile fresco, sin semillas, cortado)
Instrucciones
- Calentamos el aceite en una sartén honda. Freímos la cebolla con el comino 2-3 minutos.
- Añadimos el ajo y la guindilla y seguimos friendo 2 minutos más.
- Echamos el tomate y los garbanzos. Sazonamos con sal, pimienta y una pizca de azúcar.
- Dejamos que cuezan 12-15 minutos removiendo ocasionalmente.
- Añadimos las espinacas tiernas y seguimos cocinando 1-2 minutos más antes de retirar la sartén del fuego.
- Servimos caliente.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
20
Tiempo total
35 minutos
