Garbanzos salteados con espinacas

Descripción

Un plato vegetariano equilibrado que es lo suficientemente sabroso como para complacer a cualquiera.

Ingredientes

800 g garbanzos (ya cocidos)
125 g espinacas (espinacas tiernas lavadas y cortadas)
600 g tomate (pelado y picado)
2 di ajo (pelados y picados)
1 cebolla (cebolla morada, pelada y cortada en rodajas finas)
1 cdta comino (comino molido)
  condimentos (sal y pimienta al gusto, 1 pizca de azúcar)
1 pza guindilla (optativo, o 1 chile fresco, sin semillas, cortado)

Instrucciones

  1. Calentamos el aceite en una sartén honda. Freímos la cebolla con el comino 2-3 minutos.
  2. Añadimos el ajo y la guindilla y seguimos friendo 2 minutos más.
  3. Echamos el tomate y los garbanzos. Sazonamos con sal, pimienta y una pizca de azúcar.
  4. Dejamos que cuezan 12-15 minutos removiendo ocasionalmente.
  5. Añadimos las espinacas tiernas y seguimos cocinando 1-2 minutos más antes de retirar la sartén del fuego.
  6. Servimos caliente.
Rendimiento
6 raciones
Tiempo de preparación
15
Tiempo de cocción
20
Tiempo total
35 minutos

garbanzos salteados