Huevos al plato con salchichas y puré de patata

Descripción

Un plato caliente que satisface el apetito completamente, por eso es un plato reconfortante. Además, es un ejemplo de la cocina casera suiza.

Ingredientes

1 kg patatas (peladas, cortadas en dados)
1 di ajo (pelado, entero)
60 ml leche (leche entera)
50 g mantequilla (o al gusto)
225 g salchichas (ya cocinadas, cortadas en rodajas)
4 cebolleta (limpias, cortadas en rodajas finas)
1⁄2 cdta mejorana (mejorana seca)
4 huevos (grandes)
4 cda queso rallado (queso suizo rallado)
2 cda perejil (perejil fresco picado)
  sal y pimienta (al gusto, pimienta blanca)
  agua (para hervir la patata)

Instrucciones

  1. Ponemos las patatas y el ajo en una olla. Los cubrimos con agua. y añadimos un poco de sal. Llevamos el agua a ebullición y cocemos la patata hasta que esté tierna, 10-12 minutos.
  2. Calentamos el horno a 180º C y engrasamos con mantequilla una fuente refracataria.
  3. Cuando las patatas estén blandas, las escurrimos y hacemos un puré con la patata cocida, mantequilla y la leche, deshechando el ajo. Condimentamos el puré de patata con la mejorana y pimienta blanca; y algo más de sal si hiciera falta.
  4. Mezclamos las rodajas de salchicha y la cebolleta con el puré. Lo extendemso en la fuente de horno engrasada y hacemos 4 depresiones. Cascamos un huevo en cada una de ellas.
  5. Espolvoreamos el queso rallado alrededor de los huevos y metemos la fuente en el horno durante 15-25 minutos, hasta que las claras estén bien cuajadas y el queso se haya dorado.
  6. Sacamos la fuente del horno, espolvoreamos el perejil picado por encima y servimos.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
30
Tiempo de cocción
45
Tiempo total
1 hora, 15 minutos

huevos al plato con puré de patata y salchichas