Huevos duros con crema de queso azul
Un plato fácil para resolver la situación a la hora de la comida o la cena, particularmente en verano, cuando apetecen platos fríos.
Ingredientes
8 huevos (cocidos, enfriados y pelados)
1 cebolla (opcional, pequeña, rallada o picada muy fino)
2 cda aceite
4 cda leche
250 g queso azul (a temperatura ambiente)
sal y pimienta (pimienta molida)
1 limón (el zumo)
1 cda cebollino (opcional, picadito)
Instrucciones
- Cortamos los huevos duros por la mitad, longitudinalmente, y los disponemos en una fuente.
- En un cuenco, ponemos la cebollar rallada, si se usa, el aceite, la leche, sazonamos con pimienta, y mezclamos.
- Vamos añadiendo el queso azul poco a poco, batiendo fuertemente para que se vaya formando una pasta espesa.
- Una vez incorporado el queso, mezclamos el zumo de limón, batiendo una vez más.
- Vertimos la salsa encima de las mitades de huevo duro, procurando distribuirla uniformemente.
- Enfriamos el plato en el refrigerador al menos 1 hora.
- Justo antes de servir espolvoreamos el cebollino picado, si lo usamos, sobre la salsa.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación20
Tiempo de cocción10
Tiempo total
30 minutos
Notas
Los huevos se cuecen cocer durante unos 10 minutos en agua hirviendo, se dejan enfriar y entonces se les quita la cáscara.
El cebollino se puede incorporar a la salsa, si se desea, basta ponerlo en el bol junto con la cebolla rallada, el aceite, y la leche. El cabollino puede sustituirse por perejil picado.
Podemos templar el queso en el microondas, 20-30 segundos a la potencia para descongelar, para que sea más fácil mezclarlo con la leche.