Huevos en su cama
Una receta que permite cocinar todos los huevos a la vez, una técnica muy conveniente cuando se hacen huevos para varias personas. Además, se trata de un plato que les encanta a los niños.
Ingredientes
3⁄4 kg patatas (hervidas con piel y peladas)
8 huevos
1 tz salsa de tomate
1 tz queso rallado
1 pzca mantequilla
sal y pimienta (al gusto)
Instrucciones
- Calentamos el horno a 160º C y engrasamos una fuente de horno con mantequilla.
- Machacamos las patatas cocidas para hacerlas puré y mezclamos el puré de patata con la salsa de tomate.
- Extendemos el puré de patata dentro de la fuente que habíamos engrasado y hacemos 8 huecos.
- Ponemos un poco de queso rallado y cascamos un huevo en cada hueco, echándole una pizca de sal encima.
- Espolvoreamos el resto del queso rallado sobre el puré de patata.
- Metemos la fuente al horno y dejamos que los huevos se hagan hasta que la clara esté cuajada pero la yema todavía esté líquida, unos 20-25 minutos.
- Servimos los huevos en su cama calientes.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación15
Tiempo de cocción45
Tiempo total
1 hora
Notas
Las patatas con piel necesitarán hervirse durante 30 minutos, aproximadamente, y se dejan enfriar hasta que estén tibias antes de pelarlas.
Si calentamos el puré de patata mezclado con la salsa de tomate antes de cascar los huevos será más fácil que la yema no se endurezca y mientras se cuaja la clara. Pueden cocinarse de cualquiera de las formas descritas para hacer huevos en cocotera o huevos al plato.
Este es un plato que suele gustarle mucho a los niños.