Huevos rellenos de jamón y queso
Un plato con huevos que se sirve frío puede solucionar el problema de la cena cuando se va a pasar el día fuera de casa pues puede dejarse preparado antes de salir.
Ingredientes
8 huevos (huevos duros, ya pelados)
75 gramos queso (queso en lonchas, desmenuzado)
75 gramos jamón (jamón cocido en lonchas, picado)
1 cebolla (no muy grande, picada)
30 mililitros aceite
15 mililitros nata líquida (o la suficiente para ligar la pasta)
sal y pimienta (al gusto)
Instrucciones
- Partimos los huevos por la mitad en sentido longitudinal, ponemos las medias claras vacías en una fuente y pasamos las yemas a un cuenco, machacándolas con un tenedor.
- Calentamos el aceite en una sartén y sofreímos la cebolla picada 2-3 minutos, o hasta que se ablande, pero sin dorarse.
- Añadimos el jamón picado, le damos una vuelta y apagamos el fuego. Echamos el contenido de la sartén en el cuenco con las yemas. Echamos también en el queso desmenuzado.
- Mezclamos las yemas, cebolla frita, jamón picado y queso desmenuzado con el tenedor hasta hacer una pasta, añadiendo nata líquida, cucharada a cucharada, si hiciera falta para ligar la pasta. Rectificamos la sazón.
- Rellenamos las claras de huevo que habíamos reservado con esta pasta, con la ayuda de una cucharita.
- Enfriamos los huevos rellenos en el refrigerador para servirlos bien fríos.
Rendimiento
4 raciones
Tiempo de preparación
20 minutos
Tiempo de cocción
15 minutos
Tiempo total
35 minutos
Notas
Para ligar la pasta para rellenar podrían utilizarse yogur, queso crema, bechamel clarita, o simplemente un poco de leche en lugar de nata líquida.
Una manga pastelera facilita mucho la tarea de rellenar los huevos con una pasta y se pueden utilizar boquillas decorativas, además. En este caso, sólo se podría usar si tiene una boquilla más bien ancha para que pueda pasar el jamón picado.