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Kétchup de cerezas

Una salsa que va bien con cerdo asado, pollo, pavo y aves de caza.

Ingredientes

350 g azúcar
1 cdta canela (canela molida)
1 cdta clavo (clavo de olor molido)
1 pzca pimienta de cayena (optativo)
600 ml zumo (zumo de cerezas)

Instrucciones

  1. Ponemos todos los ingredientes en un cazo y lo calentamos a fuego vivo hasta que la salsa rompa a hervir.
  2. Bajamos el fuego y dejamos que el kétchup de cerezas hierva lentamente hasta que espese a nuestro gusto, 30-40 minutos.
  3. Servimos el kétchup kétchup de cerezas caliente o lo refrigeramos y lo guardamos para otra ocasión.
Rendimiento
1 lote
Tiempo de preparación10
Tiempo de cocción51
Tiempo total
1 hora, 1 minuto

Notas

Las cerezas que están demasiado maduras para comerlas frescas se pueden convertir en zumo. Y con ese zumo se puede hacer un magnífico kétchup .

Origen

Es uno de los tipos de kétchup poco conocidos.

Cocina norteamericana