Kétchup de ciruelas pasas

Descripción

El kétchup de ciruelas pasas va bien con el pastel de carne, el cerdo asado y el tofu.

Ingredientes

150 g ciruelas pasas (sin hueso)
250 ml agua
4 cda melaza
60 ml vinagre (vinagre de vino de Jerez)
2 cda azúcar
  sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones

  1. Ponemos todos los ingredientes en un cazo y lo calentamos hasta que el líquido rompa a hervir.
  2. Reducimos el calor y dejamos que las ciruelas pasas hiervan lentamente 30 minutos.
  3. Retiramos la salsa del calor y quitamos el anís estrellado.
  4. Batimos hasta obtener una salsa suave y de textura uniforme.
  5. Dejamos que se enfríe y servimos el kétchup de ciruelas pasas a temperatura ambiente.
Rendimiento
2 tazas
Tiempo de preparación
20
Tiempo de cocción
20
Tiempo total
40 minutos

ciruelas pasas